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      高唐羅漢餅

      發布時間:2017-01-23 10:55:44
      核心提示:  高唐信息港gtxxg.cn獲悉當年,高唐羅漢餅的歷史由來    引起網友的高唐羅漢餅議論。高唐羅漢餅是山東省聊城市高唐縣的特產
         高唐信息港gtxxg.cn獲悉當年,高唐羅漢餅的歷史由來
        
        引起網友的高唐羅漢餅議論。高唐羅漢餅是山東省聊城市高唐縣的特產。高唐羅漢餅似月餅、無陷,層層疊疊形似羅 漢,特點是綿軟酥松,層次清晰,食之酥脆 香甜,油而不膩,配料考究嚴格,工藝復雜 精細,具有較濃的傳統特色。
        
        高唐羅漢餅是山東省聊城市高唐縣的特產,屬糕點類,是高唐名吃之一,與渲餅、悶餅合稱“三餅”。高唐羅漢餅似月餅、無陷,特點是綿軟酥松,層次清晰,食之酥脆香甜,油而不膩,配料考究嚴格,工藝復雜精細,具有較濃的傳統特色。清時羅漢餅為貢餅。因其層層疊疊,借“疊羅漢”之意而得名。
        
        高唐羅漢餅的新聞引起網友的關注,羅漢餅產于明代中葉,清代、民國初年尤為興盛,暢銷于濟南、天津等地,F時仍有一些小制作坊自己制作,一些食品店仍有銷售。
        
        羅漢餅配料考究嚴格,工藝復雜精細,具有較濃的傳統特色。制作羅漢餅所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖,配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作時,先用面粉與植物油和成皮面,再用面粉、豬板油、白糖、和配料和成酥面。然后,皮面包酥面,用面軸迭軋數層,卷起后按需分塊,再將每塊軋成圓形,直徑約7厘米,厚約1.5厘米,入爐烘烤待呈蛋黃色出爐即成。
        
        我們對高唐羅漢餅做了深入的探討和調查。高唐羅漢餅屬糕點類,似月餅,無餡。因其層層疊疊,借“疊羅漢”之意而得名。清時羅漢餅為貢餅。特點是綿軟酥松,層次清晰,食之酥脆香甜,油而不膩,是你不可錯過的美事。
       
       
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